涵譽大中華 光耀吾之島——記涵島集團創(chuàng)始人 民族水餃品牌企業(yè)家毛崇發(fā)與于立紅
文章來源：中廣音視 ? ? ? ? 發(fā)布時間：2024-04-17 20:40
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毛崇發(fā)，男，涵島集團創(chuàng)始人與企業(yè)法人董事長。國家高級面點技師、中華金廚獎獲得者、中國美食文化推廣特別貢獻獎獲得者、中法高級別人文交流機制美食特使、中國非遺美食走進維也納聯(lián)合國中國美食代表團副秘書長、中國食品報社中食創(chuàng)學院首屆榜樣創(chuàng)業(yè)導師。山東省烹飪協(xié)會、山東省飯店協(xié)會“中國魯菜傳承匠人”榮譽稱號獲得者，現(xiàn)任青島市商業(yè)聯(lián)合會常務理事、青島市廚藝研究會副會長、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、青島市團膳行業(yè)協(xié)會第二屆理事會發(fā)起人副會長。
于立紅，女，涵島集團創(chuàng)始人與企業(yè)總經(jīng)理。國家高級面點技師、廚藝行業(yè)一級評委、水餃制作技藝非遺文化傳承人。中華金廚獎獲得者、中國非遺美食走進維也納聯(lián)合國烹飪表演副廚師長、中法高級別人文交流機制美食特使、中國國際美食青年技藝精英人才獎與改革開放四十周年中國魯菜廚藝金鼎獎獲得者?，F(xiàn)為青島涵發(fā)食品研究院院長、涵島集團職業(yè)培訓中心院長。
2024年金春四月，美麗島城，風和日麗。主題為“十年春華秋實 感恩有您”之青島涵島集團十年慶典系列活動，在青島魯商凱悅大酒店拉開帷幕。十年春華秋實歲月如歌，來自全國各地與山東十六地市、在青各行業(yè)協(xié)會會長、國內(nèi)餐飲領軍人物、中國烹飪前輩大師與行業(yè)翹楚等等齊聚島城，共慶涵島集團往昔十年之輝煌，展望未來之璀璨。慶典現(xiàn)場典雅精美，氣氛莊重而熱烈。涵島集團領導層、員工代表與政府有關領導、行業(yè)大師與行業(yè)優(yōu)秀領導人代表等，及來自全國各地涵島集團的合作伙伴，共同見證了這一具有里程碑意義的輝煌時刻?；仡櫤瓖u集團過去十年發(fā)展歷程，與會者對一路走來的涵島集團在行業(yè)內(nèi)外深度發(fā)展感慨萬千。
涵島企業(yè)創(chuàng)始人毛崇發(fā)與于立紅夫妻，96年由家鄉(xiāng)吉林來到青島揚帆起航，打拼自己的事業(yè)。他們從酒店廚師起步幾十年時光，感恩與身邊眾多中國烹飪大師、中國魯菜烹飪大師前輩啟蒙教導。當年他們心懷夢想，踏實系統(tǒng)學習面點制作技法，無論是在酒店或是在臺灣食品企業(yè)從事面點、廣東早茶制藝，一路走來道不盡廚藝生涯的酸甜苦辣。1999年，毛崇發(fā)在國家經(jīng)貿(mào)委培訓中心青島海林山莊酒店任面點主管；2010年來到新東方烹飪學校學習西餐西點烘焙，擔任法國雅高集團旗下西餐主管。2004年他們夫妻創(chuàng)辦了“毛毛西點”西點烘焙坊快餐連鎖企業(yè)，2013年底開始籌備青島涵島食品有限公司。創(chuàng)業(yè)之初他們用心打造加工生產(chǎn)傳統(tǒng)的面食食品，生產(chǎn)加工“匯家福”、“于四姐”海鮮蔬菜皮“彩色魚水餃、膠東家常大餡水餃、青島鍋貼、傳統(tǒng)蒸餃、廣東蝦餃、鮮蝦燒賣、手工榴蓮酥、嶗山野菜地瓜面蒸包”，專門銷往青島各賓館、酒店、飯店和餐廳。后來毛崇發(fā)拜師中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會副會長高炳義先生；于立紅拜師中國烹飪名人堂一代尊師陳秀英女士，這為今后更好傳承發(fā)展膠東海鮮魚水餃起到關鍵作用。
2016年他們雙雙獲得中華金廚獎，并經(jīng)中國烹飪協(xié)會選派參加“中國非遺美食走進維也納聯(lián)合國總部”活動，擔任中國美食代表團副秘書長。夫妻受邀作為中國手工水餃行業(yè)的唯一代表，參加一年一度“中國非遺美食走進維也納聯(lián)合國”展演和品鑒活動?；顒又泻瓖u面食水餃系列，在聯(lián)合國舞臺上大放異彩，博得各國使節(jié)的交口稱贊。2017年，毛崇發(fā)、于立紅夫婦帶著“青島涵島水餃”，又參加中法名廚美食文化高端品鑒午宴，被中國烹飪協(xié)會與法國濱海塞納省手工業(yè)行會，授予“中法高級別人文交流機制美食特使”榮譽稱號。2017年5月20日，他們又收到聯(lián)合國總部代表中國水餃品牌，參加中華美食節(jié)展示邀請，榮獲中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國美食文化推廣特別貢獻獎”。 從這年開始，涵島品牌產(chǎn)品被選為“中國非遺美食走進聯(lián)合國指定品種”，并以中國傳統(tǒng)面點水餃行業(yè)制作、研發(fā)代表人身份，把“彩色魚水餃”帶進奧地利維也納聯(lián)合國申遺總部，助力中華美食申遺工作，得到國際社會和行業(yè)界高度評價。涵島集團現(xiàn)有食品品牌，如“涵島”“匯家福”“于四姐”“胖飽飽”等，海鮮蔬菜皮“彩色魚水餃、膠東家常大餡水餃，青島鍋貼、韭菜盒餅、手工榴蓮酥、嶗山野菜地瓜面蒸包”等面點系列品種。除供給全國政府機關單位、學校食堂、賓館酒店和餐飲行業(yè)等，產(chǎn)品還出口日本、新加坡、柬埔寨等國家。今天涵島集團十年慶，是對企業(yè)過往十年成就之回顧，更是對企業(yè)未來發(fā)展大計之展望。涵島集團將繼續(xù)秉持守正創(chuàng)新精神，不斷提升自身新質(zhì)生產(chǎn)力水平，為行業(yè)繁榮和市場發(fā)展貢獻涵島力量，為消費者和合作伙伴創(chuàng)造更多價值。未來涵島集團必將會迎來更加輝煌之成就，書寫更加精彩之篇章。 涵島集團十年發(fā)展歷程2014年6月 中國面點大師毛崇發(fā)先生、于立紅女士創(chuàng)辦涵島集團本企業(yè) 2016年5月 被中國烹飪協(xié)會評為“中國非遺美食走進維也納聯(lián)合國總部”活動合作伙伴單位 2017年 企業(yè)創(chuàng)始人毛崇發(fā)先生、于立紅女士榮獲2017年度中華金廚獎 2017年 企業(yè)被青島市廚藝研究會吸納為協(xié)會副會長單位2017年 企業(yè)被山東省烹飪協(xié)會吸納為省烹?yún)f(xié)常務理事單位 2018年 企業(yè)被青島市團膳行業(yè)協(xié)會吸納為副會長單位2018年 企業(yè)被青島市餐飲行業(yè)協(xié)會吸納為榮譽會長單位 2021年 企業(yè)加入中國烹飪協(xié)會會員單位2022年 企業(yè)創(chuàng)始人于立紅申領批準為非遺文化海鮮水餃手工技藝傳承人2023年 企業(yè)被山東烹飪協(xié)會評為金牌供應商，2022年度最受歡迎的預制菜品牌，預制菜龍頭企業(yè)，2024年 企業(yè)被青島市團膳行業(yè)協(xié)會授予青島地區(qū)團餐行業(yè)最佳示范單位稱號。 |
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